- La doctora Azucena Mora, catedrática de la Universidad de Santiago de Compostela, asume la presidencia del organismo.
- El comité se ha renovado al 50%, incorporando a diez nuevos expertos de reconocido prestigio para los próximos tres años.
- La reunión de constitución, celebrada en Granada, marca el inicio de una etapa centrada en la evaluación de riesgos y la seguridad alimentaria.
- El equipo multidisciplinar trabajará bajo el enfoque One Health para garantizar la salud de los consumidores frente a riesgos emergentes.
La ciudad de Granada ha sido el escenario elegido para dar el pistoletazo de salida a una nueva etapa en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. En esta reunión de constitución, se ha formalizado la entrada de aire fresco con la incorporación de diez nuevos expertos que, junto a otros diez que repiten en el cargo, formarán el equipo asesor durante los próximos tres años. La idea es clara: mantener un equilibrio entre la experiencia de los veteranos y las nuevas perspectivas de quienes se estrenan en estas lides para seguir garantizando que lo que ponemos en nuestra mesa sea totalmente seguro.
Durante el encuentro, la doctora Azucena del Carmen Mora Gutiérrez, de la Universidad de Santiago de Compostela, ha sido elegida para llevar el timón como presidenta del Comité Científico. Le acompañará en esta tarea el doctor Ángel Gutiérrez Fernández, de la Universidad de La Laguna, quien ocupará la vicepresidencia. Este nombramiento no es moco de pavo, ya que recae en profesionales con una trayectoria impecable que ahora tendrán la responsabilidad de coordinar los dictámenes que sirven de base para las políticas de salud pública en España.
Un equipo de expertos de primer nivel
La renovación parcial del comité ha permitido la entrada de perfiles muy variados, cubriendo áreas que van desde la microbiología hasta la bromatología. Entre las nuevas caras destaca el catedrático de la Universidad de Córdoba, Luis Manuel Medina Canalejo, que recoge el testigo de otros compañeros de la institución para aportar su granito de arena en nutrición. Junto a él, se han sumado nombres como Irma Ares Lombán, Mónica Bulló, María Dolores del Castillo o Ana Isabel Rodríguez Bernaldo de Quirós, conformando un grupo multidisciplinar y paritario que busca la excelencia científica en cada informe emitido.
Los miembros que repiten mandato tampoco se quedan atrás en cuanto a currículum. Profesionales como Rosa María Capita, Concepción María Aguilera o Baltasar Mayo seguirán aportando su veteranía en el órgano. Lo bueno de este mix es que permite que la evaluación de riesgos alimentarios no se detenga y mantenga una línea de trabajo coherente, algo vital cuando se trata de gestionar alertas sanitarias o evaluar nuevos aditivos y componentes en los productos que compramos en el súper.
Funciones clave para la protección del consumidor
Pero, ¿qué hacen exactamente estos científicos en su día a día? Su labor principal es proporcionar dictámenes basados en la evidencia científica más rigurosa. No se trata solo de analizar lo que ya conocemos, sino de tener la antena puesta para identificar los denominados riesgos emergentes. Esto incluye desde nuevas bacterias que puedan aparecer en los alimentos hasta el impacto del cambio climático en la seguridad de los cultivos. De hecho, recientemente se ha colaborado estrechamente con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para unificar criterios a nivel continental.
La nueva presidenta, Azucena Mora, es una experta reconocida en el estudio de la bacteria E. coli y defensora a ultranza del enfoque One Health (Una Sola Salud). Esta visión entiende que la salud de las personas, los animales y el medio ambiente están conectadas, por lo que no se puede proteger una sin cuidar las otras. Además, el comité hace hincapié en la importancia de acudir a fuentes oficiales y huir de los consejos de influencers que a veces circulan por redes sociales sin ninguna base científica, poniendo en riesgo la salud de la peña con información poco contrastada.
Este renovado grupo de veinte especialistas tiene por delante el reto de seguir siendo el faro que guíe a las administraciones en materia de nutrición y seguridad sanitaria. Con la independencia por bandera —ya que los miembros no perciben remuneración económica y deben estar libres de conflictos de interés con la industria—, el Comité Científico de la AESAN encara este trienio con el objetivo de que España siga siendo un referente europeo en la protección de los derechos y la salud de los consumidores mediante el rigor técnico y la transparencia informativa.